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Restaurateurs, cafetiers, hôteliers: en Valais, ils doivent tous renouveler leur autorisation d’exploiter
Une réforme durcit les conditions pour ouvrir un établissement dans le canton. Objectif: protéger ces professions des arnaqueurs. Mais pour certains tenanciers, après le Covid, ces exigences sont le coup de massue de trop.
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