Actuellement en Suisse, chaque semaine une boucherie ferme. Autant dire que la cession des PME, que ce soit à un héritier ou un tiers, préoccupe les maîtres bouchers valaisans.
Réunis hier à Steg, lors de leur réunion annuelle, ils ont pu entendre leur président évoquer cette toujours plus difficile relève à la tête des entreprises. Or, Michel Derivaz connaît bien le dossier, puisqu'il siège au comité de « Relève PME», une plate-forme romande de sensibilisation des patrons à ce problème de la transmission des entreprises.
Atouts valaisans
Selon lui, «pour le moment, en Valais, le p...