"L'espérance de vie est de 57 ans pour un buveur d'eau, 70 ans pour un buveur de vin." Que les médecins se rassurent, ce constat date du début du XXe siècle et il était basé sur une quantité de paramètres différents. Cette image, c'est le cardiologue Michel Périat qui l'a utilisée dans une conférence pour démontrer les bienfaits d'une consommation, modérée, des produits de la vigne. Au Musée valaisan de la vigne et du vin, c'est devant une salle comble qu'il a fait l'inventaire des propriétés médicinales attribuées aux vins, de Babylone jusqu'à aujourd'hui. Au menu, ou plutôt en guise d'apéro, un flacon d'histoire bien rempli qui n'est jamais tombé dans l'ivresse de détails scientifiques.
Trois verres de vins, un coeur sain
"Lorsqu'on évoque que les buveurs de vin vivaient plus longtemps, c'est surtout parce que l'eau était souvent contaminée", insiste Michel Périat qui tient à éviter de faire...