Entre deux et trois kilos par jour de perches. C'est la quantité que le pêcheur professionnel valaisan Jacques Perréaz récupère actuellement dans ses filets. Avec son épouse à ses côtés, il continue à se lever de bon matin espérant un retour à la normale. "Sans doute pour cet automne, saison traditionnellement plus fructueuse", raconte-t-il.
Ses prises, il les vend à des restaurateurs et à des privés, mais il en garde aussi pour son marché tous les jeudis au Bouveret. Ses prix n'ont cependant pas grand-chose à voir avec ceux pratiqués du côté de Genève.
L'intégralité de ce reportage est à découvrir dans nos éditions papier et numérique de ce samedi 20 août.