Changer l’image négative qu’ont les jeunes et leurs parents sur les professions de bouche et de service. C’est l’objectif sous-jacent de la première journée portes ouvertes samedi à l’Ecole professionnelle commerce et artisanat (EPCA) à Sion. Car les effectifs des apprentis dans ces secteurs ne cessent de diminuer d’année en année.
Dans le domaine de la boucherie, seize jeunes suivaient cet apprentissage il y a quatre ans; ils n’étaient que dix lors de la rentrée 2018-2019. Idem pour les spécialistes en restauration dont l’effectif a diminué d...