Quand un fils de viticulteur se lance dans des études en Sciences du sport et en biologie, on ne s’attend pas forcément à le retrouver à travailler la terre. Quand on sait qu’il a obtenu un deuxième master en système de production durable (ingénieur agronome), on se dit que décidément, la pomme ne tombe pas loin de l’arbre. Mais Robin Dorsaz a choisi de diversifier ses cultures.
Il conjugue le monde vinicole à un univers aquatique peu commun: la production de micro-algues. Il a aménagé de grands bassins où poussent d’étranges spirales vertes microscopiques appartenant à la famille des cyanobactéries, la spiruline, communément considérée comme une algue aux superpouvoirs nutritionnels.
Genèse du projet
L’intérêt de Robin Dorsaz pour la spiruline commence lors de ses études en sciences appliquées à Zollikofen. «Un cours de nutrition sur les super-aliments...