Le terroir valaisan

Pourquoi valoriser et protéger des variétés rares?

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Légumes 2/3 Avec son poster «Séductions de saison», la fondation suisse ProSpecieRara place une nouvelle fois les légumes anciens sur le devant la scène.

  15.03.2021, 10:27
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Mange-tout d’Hiver, une variété de Frieda Welten, pionnière de l'agriculture biologique.

L’ethnobotaniste Denise Gautier, responsable du bureau suisse romand de ProSpecieRara, nous apporte son éclairage sur le monde des semences et des variétés de légumes anciens.

Cet article se retrouve dans notre magazine Terroirs» à paraître le 16 mars

Pourquoi préserver les légumes oubliés? 

Ce travail de conservation se fait en faveur de la diversité variétale mais aussi génétique. Les légumes anciens contiennent en effet dans leurs gènes toute une palette...

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