"Avé l’accent". Et en parlant fort. Très fort. Impossible de rater Christian Scalisi sur son stand "Le Cyrano". L’incontournable temple du foie gras, l’indécrottable royaume des rillettes, la presque indispensable halte du cassoulet. 24 ans de bons et loyaux services à la Foire du Valais. 24 ans de présence journalière. 24 ans dans le même contour. 24 ans de grandes et de petites histoires. 24 ans de rencontres et d'assiettes de tartines au foie gras à 10 francs. "Jamais on ne changera le prix. C'est un rituel. Les gens arrivent avec le billet tout prêt."
Une histoire d'amour et d'estomacs avec le Valais
Il est le doyen des restaurateurs de la fête en termes de longévité. Et recevra d'ailleurs sa médaille pour consacrer le phénomène l'an prochain. Seule la fameuse adresse guet-apens du pot de chambre chamosard tient la comparaison chiffrée.
Y'a pas que le foie gras dans la vie....