On s’était habitué à une présentation du millésime en grande pompe. Cette année, on se réjouissait que pour la première fois, cette journée officielle soit programmée dans le Haut-Valais. Mais le coronavirus est passé par là et c’est de façon individuelle, dans chaque cave du canton, qu’on peut désormais déguster le fruit de la vendange 2019.
«Les Caves Ouvertes ont dû être déplacées au dernier week-end d’août. D’ici là, nous invitons le public à prendre directement rendez-vous avec les producteurs qui les recevront en respectant toutes les mesures sanitaires de l’OFSP en vigueur», explique Gérard-Philippe Mabillard, directeur de l’Interprofession des vins du Valais.
Un millésime de vigneron
«Les blancs n’ont jamais été aussi expressifs que dans ce millésime. On y trouve une très belle exubérance des arômes», s’enthousiasme l’œnologue cantonale Corinne Clavien. «Dès la fermentation, on pouvait percevoir la typicité de chaque cépage. L’alternance de journées chaudes et de nuits fraîches en septembre a permis de préserver le potentiel aromatique.»
Des fendants croquants, frais, gouleyants en diable. Des petites arvines et des païens bien équilibrés entre l’acidité et le fruit. Des amignes fleurant bon l’écorce de mandarine… Bref, les blancs sont plein de promesses.
Côté rouges, la réussite du millésime revient au vigneron. «2019 fut une année climatiquement difficile au niveau de l’état sanitaire de la vigne. Pour arriver à avoir de beaux raisins, le vigneron a dû être très vigilant, car les beaux raisins sont la meilleure garantie d’un excellent vin.» Corinne Clavien poursuit: «Je suis heureuse de constater que chaque année les producteurs sont de plus en plus conscients de l’importance d’un tri strict des grappes à la vendange.»
Des initiatives solidaires
La campagne Tavolata ayant été mise à mal par le coronavirus, l’IVV a réagi en lançant Wine@home, restons connectés qui permet de découvrir en un clic toutes les initiatives solidaires des caves valaisannes de Martigny à Visperterminen.
«Nous avons diffusé cette campagne sur le plan suisse. Elle a remporté un beau succès. Nos compatriotes ont magnifiquement joué le jeu. Les retours de nos encaveurs sont encourageants, et ces Caves ouvertes qui ont dû être déplacées au dernier week-end d’août s’annoncent prometteuses.»
L’INFO SOLIDAIRE
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