«Notre objectif n’est pas de faire fortune, mais simplement de pouvoir vivre de notre passion.» Marjolaine et Steve Mottiez croisent les doigts au moment de préparer leurs premières livraisons de lait à domicile. «Notre avenir d’éleveurs dépend amplement de la réussite de ce projet de vente directe», lance Steve. C’est qu’avec l’effondrement du prix de vente du litre qui est passé de 74 centimes à la fin 2014 à moins de 50 centimes aujourd’hui, le lait ne nourrit plus du tout son homme.
La moitié du troupeau sacrifiée
Six mois après avoir mené à bien son opération de crowdfunding (voir encadré), la jeune famille de Collonges veut pourtant croire en un avenir plus dégagé. «En vendant notre litre de lait maison 1 franc, nous parvenons non seulement à couvrir les frais – rien que pour la nourriture du bétail, il faut compter 38 centimes par kilo de lait...