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Valais: le label Fleur d’Hérens usurpé par des restaurateurs

Utiliser le label d’excellence Fleur d’Hérens pour de la viande traditionnelle achetée en grande surface. Le cas s’est présenté dans des restaurants valaisans et a été dénoncé auprès de l’association.

30 nov. 2018, 17:01
Des cas d'usurpation du label Fleur d'Hérens ont été dénoncés.

Une filouterie de mauvais goût. Stéphane Rudaz, président des Amis des reines et de Fleur d’Hérens, un label qui assure l’authenticité, la typicité et la traçabilité de la viande d’hérens, a eu la mauvaise surprise de découvrir plusieurs cas de fraude qui écornent la réputation des produits de la vallée. Des restaurateurs ont en effet acheté de la viande traditionnelle en grande surface avant de la proposer, dans leur menu, sous l’appellation Fleur d’Hérens et a...