E-Vendanges, c’est le petit nom du premier système informatisé de traçabilité des vendanges valaisannes. Et il s’avère que c’est un délateur efficace. Utilisé pour la première fois en 2018, il a détecté 33 cas d’utilisation anormale des droits de production.
Voici l’histoire d’un vigneron que nous appellerons Charles. Il se présente à l’Office de la viticulture en affirmant qu’il a perdu son «acquit», un papier-valeur qui détermine ses droits de production de raisins AOC (appellation d’origine contrôlée) par cépage, par comm...