A Tours, en novembre dernier, Pierre-André Gianadda se tenait à la table de Rabelais. Invité par l'Institut européen d'histoire et des cultures de l'alimentation à l'Université de Tours, il participait à la neuvième édition des Ren contres François Rabelais. Mais qu'est-ce qu'un ancien banquier suisse faisait à cette grande messe des sciences gastronomiques?
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"J'ai été invité à participer à une table ronde sur les "vins de garage", explique Pierre-André Gianadda très fier de s'être retrouvé en compagnie de grands chefs, de profs d'écoles hôtelières, d'universitaires...