«Durant ses vacances, le touriste est confronté à plusieurs reprises aux personnes employées dans la restauration. Ce sont eux les meilleurs vendeurs de notre canton et pas nécessairement les directeurs d'hôtels et autres managers!» Pour René Constantin, chef de la section Alimentation-Services au Centre de formation professionnelle de Sion, il faut absolument associer démarches touristiques et valorisation des professions de service (spécialiste en restauration et spécialiste en hôtellerie). «Un bon serveur peut fidéliser un client, un employé ayant reçu une bonne formation...
Réservé aux abonnés