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Miser sur les producteurs et les artisans locaux

12 juin 2013, 00:01
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Les bistrots et autres bouchons peuvent être tentés par les produits de la convenience food. Pourtant, Dieu merci, une tendance se profile de plus en plus: la bistronomie, ou quand le bistrot adopte les dogmes de la gastronomie quant à l'exigence de la qualité des produits mais sur des plats plus simples et plus accessibles.

Fort heureusement, le concept - choix aigu des produits, convivialité, raffinement des recettes, cuisine authentique et créative, rapport qualité-prix imbattable, service décontracté et volonté de fidéliser une clientèle - a fait des émules en Valais et nous avons le dési...