Des chercheurs suisses et français ont découvert un moyen de doubler la durée de vie des fruits et légumes à l'étalage. Ils ont mis au point une technique de décontamination combinant les rayons ultraviolets et l'ozone.
«Actuellement, entre 10% et 20% des fruits et légumes vendus à l'étalage finissent à la poubelle», a indiqué à l'ATS le professeur Remo Cicciarelli, de l'Institut des technologies du vivant à la Haute Ecole spécialisée de Suisse occidentale (HES-SO), à Sion. Le nouveau procédé de purification pourrait faire passer leur durée de vie de trois jours actuellement à cinq-six jours.
«Tant les rayons ultraviolets (UV) que l'ozone ont un effet antimicrobien et bactéricide», ajoute le chercheur. La combinaison des deux permet d'obtenir un effet synergique et l'ozone traite les zones d'ombre non touchées par les UV.
Tests supplémentaires
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