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De la vendange à la dégustation

Une classe du CFP réalise son propre vin.

30 avr. 2013, 00:01
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Dans le cadre d'un travail interdisciplinaire, une classe de deuxième année de cuisiniers du Centre de formation professionnelle de Sion (CFP) a décidé de s'intéresser au monde du vin. Et pas qu'un peu puisque les élèves ont relevé le pari lancé par leur professeur: créer deux vins (un rouge et un blanc) de la vendange à la vente. "Tout le monde a immédiatement été enchanté" , se souvient Carlos Tacchini, le prof à l'origine de la démarche. "Tout bon cuisinier doit avoir des connaissances dans le vin que cela soit en ce qui concerne le service ou les accords. C'était donc une bonne occasion ...