Elle était parmi les pionnières du genre en Suisse. Ouverte en 2016, l’épicerie Chez Mamie de Sion a depuis essaimé de Zurich à Genève en passant par Lausanne. Au total, une douzaine de magasins suivent la même «philosophie» faite uniquement de produits bios, Fairtrade, vendus en vrac. Du producteur au consommateur sans emballages.
«Ce n’est pas juste un produit dans un bac»
De courant parallèle à véritable tendance de consommation, le concept fait de plus en plus d’adeptes à tel point que la grande distribution s’essaie à la vente en vrac.
Olivier Richard, gérant du magasin de Sion est l’un des deux initiateurs de Chez Mamie. Il n’est pas étonné des projets pilotes menés par plusieurs grandes enseignes. Pas vraiment inquiet non plus. «Nous avons eu du succès grâce...