Il finit de mâcher. Se concentre. Et analyse. «Si avec ça les Vaudois ne gagnent pas, c’est qu’il y a trucage.» A Sion vendredi après-midi, le cœur de Pierre-André ne bat plus que pour la raclette Combier, de la fromagerie Combremont-le-Petit. «Bonne texture, fruité, pas gras. C’est tout simplement le must!», défend, avec beaucoup de persuasion, ce Valaisan, d’ordinaire grand amateur des gommes de la région.
Au stand d’en face, un verre presque vide à la main, Camille ne regrette pas d’avoir trempé pour la première fois ses lèvres dans un Chasselas fribourgeois. «Nos amis dzodzets savent faire du vin. Il faut le reconnaître.»
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Des dégustateurs très fair-play
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