L’Interprofession Raclette du Valais AOP se veut rassurante. Les fromages produits sur l’alpage de Moiry pendant trois semaines au début de la saison d’été 2018 et qui avaient dû être déclassés n’étaient pas impropres à la consommation.
Si l’interprofession s’est fendue d’un communiqué de presse pour donner cette information, c’est en raison des propos émis lors de sa dernière assemblée, qui s’est tenue à Bramois en novembre dernier. Un des délégués avait alors affirmé publiquement que certains fromages de Moiry «étaient impropres à la consommation». Ce que réfute donc l’interprofession après «avoir diligenté une enquête».
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Vendu comme fromage râpé ou à fondue
Contacté, le directeur de l’interprofession, Urs Guntern, affirme que le comité de l’alpage de Moiry a indiqué aux propriétaires de bétail qui recevaient le fromage concerné que ce dernier a été déclassé et «qu’il devait être vendu soit comme fromage à fondue soit sous forme râpée».
Urs Guntern précise «qu’il n’y a jamais eu de danger pour les consommateurs», même si certains fromages se sont retrouvés sur le marché sous forme de pièces.