PAUL VETTER
Les vendanges 2007 devraient être plutôt précoces. Si les premiers coups de sécateurs sont annoncés début septembre, voire même fin août, il faudra probablement attendre quinze jours de plus pour vivre l'ouverture officielle. «Ce sont des dates indicatives, mais elles peuvent encore varier en fonction de la météo de ce mois d'août», précise Pierre-André Roduit, le chef de l'Office cantonal de la viticulture.
La météo, parlons-en! Si elle s'est montrée très versatile cette année, elle a plutôt bien convenu à la vigne. Un gros coup d'accélérateur en avril a permis de prendre une avance considérable sur la normale. Fin mai, début juin, le froid et la pluie ont ralenti le mouvement. Depuis, on compte dix à quinze jours d'avance sur la moyenne des vingt dernières années. Depuis 1987, seuls trois millésimes ont été officiellement lancés avant le 20 septembre. Avec des vendanges ouvertes un 28 août, 2003 restera...