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Une assiette de bon sens

La proportion des personnes en surcharge pondérale augmente chaque année. Cette rondeur a des conséquences sur notre santé physique et psychique. D'un régime à l'autre, à quel saint se vouer?

03 févr. 2011, 08:05

«On est foutu on mange trop, qu’est-ce qu’on fera quand on sera gros» chantait Alain Souchon en 1978. Pour répondre à cette question, le médecin nutritionniste Jacques Fricker a consacré dix ans de recherches à l’INSERM (Institut national français de la santé et de la recherche médicale). Aujourd’hui, il exerce à l’hôpital Bichat de Paris et suit des patients privés dans un cabinet parisien. Invité au dernier Quadrimed de Crans-Montana consacré à l’al...