Le chocolatier de Crans-Montana a repris il y a sept ans une nougaterie sur le Haut-Plateau. Cette première expérience d'artisan lui fait découvrir une passion pour le chocolat dont il voit rapidement le plus grand potentiel créatif.
Et la richesse de ses constructions, dont certaines sont proches de l'art, lui apporte rapidement une reconnaissance auprès de ses pairs.
Son parcours l'amène au Championnat suisse des chocolatiers, qu'il remporte ce printemps. Aujourd'hui, il se prépare à monter à Paris pour tenter de décrocher le titre mondial.
Le "Nouvelliste" l'a suivi lors de ses derniers entraînements avant la finale. Un reportage à lire dans l'édition du vendredi 4 octobre.