Un printemps maussade, une floraison tardive mais un soleil d'été qui a réparé fort heureusement l'outrage d'une météo capricieuse... Les températures de septembre ont retardé les vendanges mais n'auront sans doute pas d'impact sur la qualité.
Le millésime s'annonce rare - le rendement est un des plus faibles de ces dernières années - mais prometteur. "Les anciens disaient que les millésimes tardifs sont toujours les plus beaux" , confie en souriant Jean-Louis Mathieu, de la cave Saint-Mathieu à Chalais. "Les raisins qui mûrissent lentement atteignent plus facilement de bonnes maturités. M...