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Nos vins prennent de la bouteille

Plusieurs caves valaisannes mettent en vente de vieux millésimes. A déguster!

21 avr. 2011, 05:01

Le Valaisan a l'habitude de vendre - et de boire - ses vins jeunes. "C'est une hérésie. Je ne comprends pas pourquoi on s'obstine à dire que nos vins vieillissent mal. Je viens de déguster un johannisberg de 30 ans qui était admirable." Pour Dominique Fornage, l'incontournable référence dès qu'on parle dégustation en Valais, pas de doute: il faut laisser du temps à nos bouteilles.

ça tombe bien: cette semaine pascale, nous aurons la possibilité de déguster de vieux millésimes.

Le pari de...