Son père fait du vin. Est-ce pour cela que Bertrand Bitz croit aux vertus du temps? Laisser les choses se décanter, ne rien précipiter. Travailler en artisan, polir son travail et ne le livrer qu'au moment où l'on peut le revendiquer pleinement. Depuis tout petit, Bertrand Bitz a «des mélodies dans la tête». C'est aujourd'hui seulement, à 30 ans, qu'il sort son premier album, «Multifaces», mûri trois ans durant.
«J'ai mis du temps à m'assimiler en tant qu'artiste», explique le Naxard. Il a eu beau goûter de la vie «normalisée», sa passion est plus forte. Boulanger-pâtissier, il se réfugiait dans le frigo pour chanter, «parce que les ventilateurs qui tournent créent une onde sonore». Plus tard, étudiant en tourisme, il chantait dans les couloirs de l'école. «Ça vous rattrape toujours... Je sens que c'est ça.» Il ne travaillera peut-être pas jusqu'à la fin de ses jours à l'Office du tourisme...