Il est fini, le temps où l'on était payé par les pourboires: "Je vous assure qu'en ce temps-là, les serveurs souriaient plus" , constate Roland Delacombaz, animateur-formateur mandaté par Nendaz Tourisme pour coacher les acteurs du tourisme. En effet, ce mois-ci, 150 personnes vont participer à un séminaire donné par ce Vaudois originaire de la Gruyère et amoureux de Nendaz. Cette démarche étant volontaire, tous les domaines de la branche ne sont pas représentés de la même manière.
Ainsi, on trouve peu de personnel d'hôtel. En revanche, les participants rencontrés lors d'un stage de deux he...