En matière de production et de commercialisation des vins, la Suisse et la France connaissent des situations peu comparables. Si, dans l’Hexagone, sept à huit bouteilles sur dix sont commercialisées dans la grande distribution, elles ne sont – en fonction des sources – que quatre à six dans ce cas en Suisse. Selon le responsable des achats de Casino, plusieurs facteurs expliquent cette différence. La densité d’implantation des cafés et restaurants, l’absence de regroupement des caves fournisseuses et la facilité pour les encaveurs à livrer à peu de frais leur clientèle dans tout le pays font partie des raisons évoquées.
Même si les situations sont difficilement comparables, les propos du spécialiste français Pierre Mora sont intéressants à plus d’un titre. Ils nous éclairent notamment sur ce que nous proposent déjà en priorité les grandes nations du vin, en particulier celles qui n’ont pas de tradition viticole basée sur les appellations....
Même si les situations sont difficilement comparables, les propos du spécialiste français Pierre Mora sont intéressants à plus d’un titre. Ils nous éclairent notamment sur ce que nous proposent déjà en priorité les grandes nations du vin, en particulier celles qui n’ont pas de tradition viticole basée sur les appellations....