Une augmentation de 21% du tonnage par rapport à 2013, de 42% par rapport à 2012. Le label Fleurs d'Hérens, viande du Valais continue sa progression. C'est le constat qu'a dressé hier le président de l'association, Alain Alter, qui est également président de la Fédération d'élevage de la race d'Hérens. Il a aussi pu se réjouir d'une progression de 15% du nombre de membres.
Depuis que le label a été mis en place à l'échelle cantonale, en 2009, le tonnage de viande écoulé a plus que doublé, passant de 18 à 38,5 tonnes. La progression s'explique par la notoriété du label qui s'étend au fil du temps. "Les propriétaires qui se penchent sur le cahier des charges constatent qu'il n'est pas trop difficile à respecter" , alors que la plus-value, 1 fr. 90 le kilo, en vaut la peine, explique Alain Alter.
L'an passé, la viande de 140 bêtes...