Au téléphone, il a la voix grave et posée, celle des gens qui veulent réaliser des projets. Sans le voir, impossible de deviner que Baptiste Mabillard a tout juste 19 ans et un look plutôt atypique. Bandana sur le front et veste de cuir sur les épaules, le premier face-à-face surprend forcément. «Sans me voir, les gens pensent que j’ai entre 30 et 40 ans.»
Dans la région d’Arolla et Evolène, les images sont inspirantes. ©Shelduck Production
Ce boulanger-pâtissier de formation n’aime pas les étiquettes et les chemins tout tracés. Loin de son domaine ...