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Un païen, cadeau de Dieu

Vers 1880, le vignoble européen a été greffé sur des porte-pieds américains pour lutter contre le phylloxéra. Quelques parcelles de Visperterminen y ont miraculeusement échappé et produisent un vin authentique.

20 déc. 2011, 00:01
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La cave Sankt-Jodern Kellerei de Visperterminen peut se targuer d'avoir un vin d'exception. Le Veritas est un heida issu de pieds francs, pieds francs qui ailleurs en Europe ont été quasiment tous détruits par le phylloxera. C'est dans les années 1880 que le vignoble européen subit l'attaque du vilain puceron, comme celui-ci ne semble pas nuire à la vigne américaine, on sauve le vignoble européen en greffant nos cépages sur des pieds américains. Aujourd'hui, la totalité du vignoble européen - ou presque - est regreffée. Les rares ceps sans porte-greffe sont appelés pieds francs. Quelques parce...