«Quand on prétend que Finhaut à un avenir touristique, il y a une offre de base à fournir. La boulangerie en fait partie.» Pour le président Pascal May, la remise en service de la boulangerie par la Municipalité colle parfaitement au programme de développement Finhaut 2020. «Depuis plus de trois ans, le pain vient de Salvan et la commune doit participer aux frais de transport. La réalisation du projet Nant de Drance nous a donné l'opportunité de relancer cette activité qui aurait été définitivement perdue.»
L'administration a négocié avec les propriétaires pour louer le laboratoire, le four et l'appartement du boulanger. Et elle a choisi d'appeler le nouveau commerce «Chez Roger», en hommage à l'ancien boulanger emblématique de Finhaut Roger Lugon-Moulin décédé en février 2009. «Sa famille fournissait le pain depuis plus d'un siècle!»
Aucune candidature suisse...
Une trentaine de réponses de France et d'Allemagne sont parvenues au greffe communal...