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L'asperge revient dans le Chablais

Une exploitation de Pré-Géroux relance une culture qui avait cessé dans la région dans les années 1960.

21 avr. 2015, 00:01
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Sous l'appentis qui jouxte la ferme, quatre personnes s'affairent. Lavage, coupage, calibrage, emballage, le travail presse pour que les livraisons se fassent au plus tôt. "C'est la première année que nous faisons ça. Nous avons été un peu surpris par la masse de boulot et nous avons dû réquisitionner en urgence des membres de la famille et des amis", sourit Pascal Lattion.

Associé avec ses trois frères à Stéphane Ruppen au sein d'une exploitation agricole, il s'est lancé dans la culture d'asperges à Pré-Géroux. Plutôt emblématique du Valais central, cette activité peut surprendre à Muraz. ...