"Il y a vingt ans, quand on voulait une bière, on ne se posait pas la question de savoir ce qu'on buvait. Maintenant, dans les bistrots, les consommateurs demandent "Qu'est-ce que vous avez comme bière?", comme on le fait pour le vin." Cédric Darbellay est l'initiateur du magasin ApothiBières, à Martigny. L'enseigne, ouverte en décembre 2013, propose, parmi quelque 350 produits, les douze principales brasseries artisanales du Valais. Dont celles présentes demain samedi à la 6e Balade des bières, à Vollèges (lire ci-contre).
Recrudescence de l'offre
Ces dernières années, les brasseries artis...