La Cavagne: le terroir à l'honneur, depuis cinq ans

Coopérative créée en 2007 par les agriculteurs pour pallier la baisse du prix du lait, la Cavagne valorise les produits phares de la région hors des filières commerciales ordinaires. En cinq ans, ses résultats ont dépassé les attentes.
06 août 2015, 15:15
Serge Mariétan, président du conseil d'administration de la coopérative, dans le magasin de Troistorrents.

Chaque jour, 70 personnes en moyenne fréquentent le magasin situé au bord de la route cantonale, à l'entrée de la vallée d'Illiez. Et le chiffre d'affaires annuel est supérieur de 30 à 35% aux 600'000 francs prévus dans le plan financier élaboré lors du lancement du projet. La population locale constitue plus de la moitié de la clientèle.

Selon le président du conseil d'administration Serge Mariétan, ce succès s'explique par la philosophie que défend la Cavagne: promouvoir des produits du terroir, à un prix équitable tant pour le paysan que pour le consommateur.

La Coopérative entend encore intensifier ses efforts pour mieux exploiter le potentiel lié à l'activité touristique, car elle peine jusqu'ici à capter la clientèle skieurs.