Son nom, la localité le doit à la présence de nombreuses sources. En langue indigène en effet, eau se prononçait " évoué ". Evouet tes signifierait sources folles. Deux - les Saveurs et la Guigogne - alimentent le réservoir au-dessus du village.
Mais c'est son réseau d'eau qui cause quelques soucis aux autorités de Port-Valais. Municipal des travaux publics et des services industriels, Patrice Tam bo rini détaille: " Du temps de mon prédécesseur, une étude avait été lancée afin d'évaluer son état. La consommation par habitant était importante. Une boutade suggérait même que les résidents des Evouettes prenaient bien plus de bains que ceux du Bouveret! D'une manière générale, sa structure n'a pas été conçue de manière optimale, mais en étoile avec des embranchements ajoutés un peu partout. L'écoulement était en outre grevé par quelques bras morts. Et les matériaux utilisés sont disparates: fonte, PVC... "
Sous l'ancienne législature,...