Jusqu'au 18 août, le Patrimoine champérolain présente "Beurre, fromage et petit-lait" à l'Espace Raiffeisen. Une exposition qui invite à (re)découvrir la transformation traditionnelle du lait. "Nous avons choisi ce sujet car la production laitière était au coeur de l'activité de cette région et de bien d'autres vallées de montagne, qui en vivaient avant l'essor du tourisme" , raconte Juan de Araujo, président de la fondation. " Ce sera aussi le thème de notre participation au cortège du 1er août."
Par l'image, le texte, le film et l'objet, la fondation retrace toute la filière, de la vache aux produits finis. Elle a fouillé dans ses collections, fait appel à la société soeur de Val-d'Illiez et à des propriétaires de bétail afin de réunir un grand nombre d'ustensiles utilisés autrefois pour traire les vaches, séparer la crème et la transformer en beurre, fabriquer le fromage ou récupérer le petit-lait pour en faire...