Propriété de la famille Chapelay, l'abattoir de Champéry affiche portes closes depuis l'automne dernier. «C'était extrêmement dommage, parce que l'installation est parfaitement équipée et fonctionnelle», souligne Laurent Meier, municipal en charge de l'Agriculture, de l'Environnement et de la Sécurité. «Sa fermeture contraint les éleveurs et producteurs de la vallée à se rendre à Martigny ou Clarens pour faire tuer leur bétail.»
Une aberration aux yeux de Laurent Ecoeur, agriculteur à Val-d'Illiez et membre de la Commission agricole intercommunale de la vallée: «De tels déplacements engendrent ...