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Certains ombles chevaliers du Léman interdits de vente

Suite à la découverte d'une contamination aux PCB, la commercialisation des ombles chevaliers du Léman de grande taille a été interdite en France et à présent en Suisse.

16 déc. 2008, 10:49

Suite à la découverte d’une contamination aux PCB, la commercialisation des ombles chevaliers du Léman de grande taille a été interdite en France et à présent en Suisse. Certains PCB présentant une toxicité élevée, semblable à celle de la dioxine, ces poissons peuvent présenter un risque pour la santé du consommateur au-delà d’une certaine grandeur.

Les poissons d’une taille inférieure à 39 centimètres ne posent pas de problème, ont communiqué mardi les chimistes cantonaux valaisan, vaudois et genevois. Par contre, la commercialisation de spécimens de taille supérieure à la limite admise a été interdite.

Des campagnes d’analyse de polychlorobiphényles (PCB) dans les poissons ont eu lieu cette année. Les résultats ont montré que, contrairement aux autres espèces lacustres, les teneurs en ces contaminants étaient élevées dans certains ombles chevaliers.

Les PCB ayant la particularité de s’accumuler dans la matière grasse, les poissons sont d’autant plus contaminés qu’ils sont âgés. Une...

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