"Nous avons globalement une situation assez correcte en Valais, du point de vue de l'hygiène des restaurants", souligne Elmar Pfammatter, le chimiste cantonal. L'an dernier, 262 établissements sur 3240 restaurants contrôlés ont été contestés pour manque d'hygiène, soit un taux de 8%. "Cela veut donc dire que 92% des établissements avaient une bonne hygiène pour les consommateurs", ajoute Elmar Pfammatter. Des chiffres bien loin de ceux présentés il y a quelques jours par le canton du Jura qui a constaté que 95% des pizzérias contrôlées présentaient des problèmes d'hygiène. "En Valais, l'hygièn...
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