PIERRE KELLER directeur ECAL, professeur EPFL
Oui, le Seigneur était avec nous lors de ce périple exceptionnel en terre californienne. A cette occasion, les portes des caves du vignoble Dominus en principe fermé au public, au coeur de la Napa Valley, nous ont été ouvertes grâce à Jean-François Lichtenstern, consul général de Suisse à San Francisco.
Ce temple érigé à la gloire de Bacchus, par les deux architectes bâlois Herzog et de Meuron, se distingue paradoxalement par sa sobriété: corps à la fois compact et élancé, mettant ses lignes pures et simples en symbiose avec le tracé de la vigne. Le spectacle de cet écrin façonné par «nos» architectes aura suffi à procurer l'ivresse, même si nous n'avons point dégusté de précieux nectar dans cet éden. C'est à quelques miles de là, chez Merryvale, que nos nez ont enfin pu humer ces cépages portant les noms de cabernet, pinot noir,...