A la pointe de la technologie. La maison Les Fils Maye SA, à Riddes, a toujours été à l'affût des nouveautés technologiques, pour autant que ces dernières améliorent de manière notable la qualité des vins qu'elle produit. C'est le cas avec la nouvelle ligne d'embouteillage, unique en Suisse, qu'elle vient d'acquérir et qui est en fonction depuis quelques semaines, précise le directeur Michel Duc: "Cette nouvelle ligne intègre une mise sous verre dans le respect intégral du vin. Elle permet d'éliminer la fameuse "casse" qui intervient habituellement lors de la mise en bouteilles et fait perdre, plusieurs jours ou semaines durant, les arômes du vin."
En fonction depuis la fin du mois de février, cette nouvelle ligne d'embouteillage est équipée d'un système de désaération des bouteilles qui préserve les arômes. Responsable de la logistique, Ronald Thomas en détaille le processus: "La ligne, dont le nouveau corps principal est la tireuse,...