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Reconnaissance européenne

Le pain de seigle valaisan AOC a vu sa certification s'étendre sur l'ensemble du territoire de la Communauté. Une première et une exclusivité pour un tel produit.
02 août 2015, 19:19

«Le seigle valaisan AOC est le premier et actuellement le seul pain à être certifié en Europe.» Président de l'Association chargée de promouvoir ce produit emblématique, Jacques-Roland Coudray n'a pas caché sa satisfaction mercredi à Martigny à l'occasion des assises annuelles de son groupement. Ceci même si l'année 2009 a été un peu plus difficile que les années précédentes. «Les ventes de farine sont en légère baisse, soit 5407 quintaux et -4% par rapport à 2008.» Pas question cependant de céder à la morosité. «Le premier trimestre 2010 a enregistré une hausse avec des ventes équivalentes a...

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