«Je suis à vous dans une minute.» Derrière le bar du Kerrigan's Pub, à Martigny, Guillaume Chattron, 27 ans, s'affaire. Assis en face de lui, des jeunes attendent leurs bières, alors que sur la terrasse, les clients affluent en ce dimanche après-midi.
Cela fait depuis octobre dernier que le Martignerain tient les rênes de ce petit bar de la rue du Bourg, réalisant ainsi un rêve qu'il entretenait depuis son adolescence. Comme lui, ils sont plusieurs jeunes, dans la ville, à avoir repris ou à vouloir reprendre un établissement public. Enquête sur les motivations de ces nouveaux gérants.