«La cote du gin est au plus haut. C’est l’alcool tendance. Alors pourquoi ne pas surfer sur cette mode pour proposer un produit artisanal certifié valaisan?» Deux ans après avoir remis au goût du jour le vieillissant vermouth, Hugo Pozzo di Borgo a voulu étoffer l’offre originale proposée par la société Alata qu’il a créée à Martigny avant de la déplacer sur Monthey.
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Avec la collaboration de la distillerie Morand, cet ancien diplômé de l’Ecole des arts de Lausanne devenu caviste au Bourg a levé le voile ce jeudi sur un tout nouvel alcool chargé de promesses. L’idylle entre le jeune producteur d’apéritifs valaisans Alata et la distillerie Morand est née autour du vermouth que l’entreprise octodurienne créée il y a exactement 130 ans a choisi de promouvoir dans son magasin de Martigny. «Nous avons très vite adhéré à l’idée d’Hugo de...