«Bienvenue dans la plus belle cabane du plus beau jardin de Suisse.» C’est avec cette phrase que Guillaume Chattron a présenté son nouveau chez lui sur la page officielle Facebook qu’il a consacrée à la cantine du FC La Combe.

Depuis le 1er juillet, c’est lui le boss de ce lieu qui jouxte le Stade de l’Espérance et qui est appelé à devenir, à en croire le Martignerain, un lieu de «rencontre, de partage et de vie».

Il répond positivement au président

Patron du Kerrigan’s au Bourg durant de nombreuses années, puis plus récemment et très brièvement du Café du Valais jusqu’en 2019, il a ensuite été approché pour reprendre de nouveaux pubs.

Un nouveau match commence pour Guillaume Chattron, nouveau cantinier du FC La Combe. © Sacha Bittel

Ce que celui qui entendait changer de milieu a refusé. Mais quand, lors d’un match de foot du FC La Combe, le président du club Loïc Morand lui a proposé de reprendre la cantine à la suite du départ de l’ancien cantinier, l’idée a mûri dans la tête de Guillaume Chattron.

Que le président m’ait proposé de reprendre la cantine est gratifiant, et cela même si je suis bien conscient qu’on n’était pas 10 000 sur la liste.

Guillaume Chattron, nouveau cantinier du FC La Combe

«J’ai accepté assez rapidement. Je connais Loïc depuis longtemps. Il fréquentait mes établissements avant. On a passé d’innombrables mémorables soirées ensemble. Qu’il m’ait proposé de reprendre la cantine est gratifiant, et cela même si je suis bien conscient qu’on n’était pas 10 000 sur la liste. Tenir une cantine me permettait de sortir des horaires de nuit que j’avais auparavant et s’inscrit parfaitement dans mon nouveau rythme de vie», apprécie l’heureux papa de Robert, 3 ans.

«Je vais pouvoir pleinement profiter de lui aussi. Sans lui et sans ma compagne Adrienne, cette nouvelle aventure n’aurait pas été possible.»

Pas seulement la cantine

Au FC La Combe, Guillaume Chattron a même repris un package complet, lui qui a aussi bénéficié des charges de nettoyage et de gestion du calendrier. «Servir des bières, discuter avec les gens et mettre de la musique, je connaissais. Là, je vais aussi découvrir une autre facette. Et aussi devoir me mettre un peu plus à la cuisine. C’est un défi, un nouveau match qui commence», imagine-t-il.

Un match aller-retour face à Arranmore United FC

Ce mercredi, Guillaume Chattron s’agite dans sa cantine. L’heure est aux derniers préparatifs. «J’ai la chance de pouvoir compter sur un outil de travail incroyable. La cantine a été refaite en 2018», rappelle celui qui va y amener sa petite touche personnelle.

En 2018, il avait organisé un match face aux Irlandais d’Arranmore. Vainqueurs à l’aller en Irlande, les Valaisans s’étaient aussi imposés au retour… Les Irlandais leur avaient offert une pierre gravée en souvenir. © Sacha Bittel

On en distingue d’ailleurs déjà quelques éléments. Au-dessus du bar trônent notamment deux photos d’équipe et une pierre gravée.

Les Irlandais étaient venus ici pour le match retour en pleine Foire du Valais. Je crois qu’ils en parlent encore sur leur île aujourd’hui.

Guillaume Chattron

«En 2018, j’avais organisé un déplacement et un match pour le FC La Combe à Arranmore dans le Donegal. Quelques semaines après, ce sont les Irlandais qui étaient venus ici pour le match retour. C’était en pleine Foire du Valais. Je crois qu’ils en parlent encore sur leur île aujourd’hui», se marre Guillaume Chattron, qui n’a pas joué très longtemps au foot.

Mélanger le sport et le rock, c’est possible

Il n’en reste pas moins que le Bas-Valaisan, qui vient plutôt du monde du skate, est un supporter de longue date du FC La Combe et suit passionnément aussi le Celtic FC.

C’est en habitant quelque temps en Angleterre puis en Irlande plus jeune que je me suis rendu compte que l’on pouvait être passionné de rock et de foot. Là-bas, les deux cultures se mélangent parfaitement.

Guillaume Chattron

«C’est en habitant quelque temps en Angleterre puis en Irlande plus jeune que je me suis rendu compte que l’on pouvait être passionné de rock et de foot. Là-bas, les deux cultures se mélangent parfaitement, ce qui n’était alors pas le cas ici où c’était assez sectorisé et où l’on entendait qu’un type qui écoutait du rock détestait le sport. Là-bas, chaque groupe de rock kiffe un club», note le Martignerain, grand fan de musique et citant de nombreux groupes fans de City, Arsenal ou Liverpool.

Le mètre de shots, spécialité de sa nouvelle cantine. Il sera offert après les victoires, notamment à l’équipe. © Sacha Bittel

C’est d’ailleurs ce qu’il va tenter de faire de sa nouvelle cantine. «En fait, je vais essayer de faire de chaque match un évènement. Un match, c’est comme un groupe de musique qui a une date. Mais que les gens se rassurent, je ne mettrai pas que du rock. Il faut être flexible et s’adapter aux générations», compare l’homme qui semble plus concerné que jamais par sa nouvelle occupation.

«On pourra y jouer aux fléchettes, au baby-foot, mais aussi regarder des matchs, de foot, mais aussi de rugby. Sans oublier quelques concerts qui devraient être mis sur pied», annonce-t-il. «Mais toujours dans le cadre d’un match du FC La Combe.»

Guillaume Chattron veut faire de chaque match du FC La Combe un évènement

Amoureux de l’Irlande, ancien patron d’un pub bien connu du Bourg, fan de foot et de rock, Guillaume Chattron, 39 ans, est le nouveau cantinier du FC La Combe.