La vie en semi-confinement n’a pas eu que des effets négatifs. L’envie de se (re)mettre derrière les fourneaux pour se concocter de bons petits plats en a en effet rattrapé plus d’un! Et ce serait dommage de laisser retomber le soufflé maintenant que le déconfinement va progressivement se mettre en place.
Pour vous inciter à conserver cette bonne habitude, nous vous proposons une recette proposée et présentée par un chef de nos régions. Cette semaine, c’est un cuisinier valaisan, Mathieu Biolaz, qui s’est prêté à l’exercice.
Formé notamment chez Didier de Courten et Philippe Chevrier, celui qui est devenu le maître des fourneaux du restaurant Les Touristes, à Martigny, vous invite à préparer une fregola sarda crémeuse aux morilles et asperges valaisannes, pecorino et coppa d’Entremont.
Fregola Sarda crémeuse aux morilles et asperges valaisannes, pecorino et coppa d’Entremont
Ingrédients (pour quatre personnes):
400 gr de fregola sarda (disponible en...