Le Groupe DSR, basé à Rolle, est actif dans la restauration de collectivités, ainsi que dans les secteurs de l'industrie et des services, de l'enseignement, des EMS et institutions spécialisées, des hôpitaux et cliniques privées. Il l'est aussi dans la restauration publique concédée, c'est-à-dire au bénéfice d'une concession, dans la restauration commerciale et ses activités connexes. Fort de quatorze entreprises, il emploie près de 2200 collaborateurs fixes et quelque 600 intérimaires par jour.
Quelles difficultés rencontre le secteur de la restauration de collectivités en Suisse?
Il s...