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La gastronomie fait son entrée à La Providence

Les résidents de l'EMS découvrent les plaisirs de la table.

05 sept. 2013, 00:01
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Homard du Maine en salade au parfum de citron vert, déclinaison d'artichauts et sérac de Vollèges aux herbes, filet de veau rôti au thym, pavé d'aubergines violettes fondantes aux saveurs d'Italie, burrata de Bari et pesto de basilic, pomme rôtie au caramel mou aux saveurs de Williamine d'ici, espuma de chocolat blanc, le tout servi avec de la petite arvine, du pinot noir et du johannisberg flétri. Ce menu aux saveurs et senteurs d'ici et d'ailleurs, qui a de quoi mettre l'eau à la bouche, a été servi cette semaine aux 140 résidents de l'EMS La Providence (mardi au Châble et mercredi à Orsière...