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Fromages, le lait cru a la cote

Malgré un marché tendu, la coopérative garde des finances saines.

11 mars 2016, 23:36 / Màj. le 12 mars 2016 à 00:01

Sierre, le 31 mars 2014 Conférence de Presse de la Fédération Laitière Valaisanne. Production de fromages au FLV qui est au Iles Falcon. Emballage des fromages. Un "rapprochement" qui garantit 180 emplois à Sierre. Les 180 collaborateurs du site de Sierre voient - par ce rapprochement - leurs emplois assurés. Fromages à Raclette, Valdor AOC. Sacha Bittel/Le Nouvelliste

SACHA BITTEL/A

Sur les 2178 tonnes de fromage du Valais au lait cru qui ont été produites en 2015, la coopérative Alpgold en a fourni 1500 tonnes. «Notre production représente 70% de la production valaisanne», explique Clément Délétroz, gérant d’Alpgold. «1019 tonnes ont été écoulées par Cremo, les 500 tonnes restant étant vendues directement par nos fromageries.» Et le gérant d’Alpgod de préciser: «Les ventes de fromage au lait cru sont restées stables par rapport à 2014. Et grâce à une bonne collaboration avec notre partenaire Cremo, le volume que ce dernier avait initialement prévu d’acheter pour 2016 a é...